Muscat d'Alexandrie.
Parcelles cultivées en bio avec un sol argilo-calcaire. Rendement de 30 hl/hectare.

J’ai voulu faire un vin blanc original, avec de la personnalité et un peu de culture locale. Un vin sec de Muscat d'Alexandrie élevé en milieu oxydatif en barrique. 

🍇 La vinification

Maturité peu poussée pour conserver de l'acidité et tempérer l'aromatique
Vendange manuelle et levures indigènes
Pressurage direct
Malo-lactique effectuée
Élevage de 4 ans en fûts de chênes de plusieurs vin, sans ouillage.

🍷 La dégustation

- Robe jaune dorée.
- Le nez est complexe, des notes de coing, de poire, de miel et de pétale de rose fanée.
- En bouche, se rajoutent des arômes de mirabelle et du kumquat. Bouche ample, grasse, une amertume rafraîchissante, des notes épicées ainsi qu'une belle acidité donnent de la longueur au vin.
- Finale ample et légèrement tannique..

🥘 Les accords mets et vins

Il se plaît avec des fromages à pâte pressée, des trompettes de la mort crémées, de l'espadon mijoté dans ce vin ou un poulet en cocotte aux cardons.

🎵 Le conseil musical

Peut aussi se déguster en écoutant l'album «K» de Kula Shaker.