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VinoCblanc 2020

€10,50

Assemblage de grenache blanc, macabeu, muscat petits grains.
Élevé en cuve pendant 6 mois. Rendement de 35 hl/hectare.

J’ai voulu avec ce vin jouer sur une gamme aromatique fruitée et florale ; une touche séduisante, plaisante, immédiate mais sans lourdeur. J’ai donc décidé de travailler l’association de plusieurs cépages.

👉 Origine

Ce vin blanc sec est conçu avec en colonne vertébrale du grenache pour la rondeur et du macabeu pour l’acidité et l’amertume générateurs de fraîcheur, notamment en finale. L’aromatique est quant à elle dominée par le muscat à petits grains. Les raisins sont issus de parcelles cultivées en bio sur un sol argilo calcaire. Le rendement est d’environ 30 hectolitres à l’hectare. Vendange manuelle. 

🍇 La vinification

Elle se fait en cuve pour tous les cépages qui sont vinifiés ensemble. Le muscat a été égrappé avant une macération de 24 heures pour la moitié des raisins. Les trois cépages fermentent ensemble. La malo-lactique a été effectuée, donnant à ce vin une certaine rondeur. Le vin a été élevé 6 mois en cuve.

🍷 La dégustation

- La robe est jaune.
- Le nez dans lequel le muscat est en avant. Longane, rose et pomelo suivent. Des arômes de fleurs blanches, de poire et de rose ensuite.
- L’attaque en bouche est fluide, fraîche et gourmande. Les arômes de muscat précèdent des notes de fruits, notamment de longane et de pomelo. Des notes d'agrumes prolongent la bouche. Une délicate amertume combinée à une touche iodée donnent de la fraîcheur à une finale légèrement poudreuse. Gourmandise et fraîcheur.

🥘 Les accords mets et vins

Agréable en apéritif, ce vin peut passer à table sur du fenouil rôti à l'orange, de l'espadon mariné grillé ou un tatziki.

🎵 Le conseil musical

Peut aussi se déguster en écoutant l'album «Végétal» d'Émilie Simon.

VinoCblanc 2020

€10,50